饮食

草木有趣:跟着二十四节气过日子

《草木有趣:跟着二十四节气过日子》由知名传统饮食品牌创始人、生活美学传播者殷若衿所著,是一本以二十四节气为纲、以四季草木风物与时令美食为线索的生活美学散文集。作者自幼习画,兼通茶道、中医、易学,通过记录四季轮回中60余种具有代表性的草木、节气美食、传统手艺与中医药理,倡导遵从自然规律、尊重传统智慧的生活方式。

全书共分为春、夏、秋、冬四个主板块(对应绿四种季节主色调),共24章(对应24节气),每章下设数个草木风物小节

第一部分:春季篇 · 万物复苏(主色调:绿)

春季是冬藏之后的生发之时,草木萌动,大自然充盈着向上的生命力与新鲜的滋味。

第1章:立春(春之始)

  • 梅花:作为早春乃至岁寒的象征,梅花顶风冒雪开放,承载着高洁、顽强的文人风骨。作者记录了旧时“探梅”、“赏梅”的雅趣与美学体验。

  • 菜薹:立春时节最具代表性的“咬春”蔬菜(如洪山菜苔)。春雷动而菜薹发,其茎秆脆嫩、味道清甜,是历经寒冬后大自然赐予人间的初春鲜味。

第2章:雨水(润物无声)

  • 兰花:春兰在雨水时节悄然吐蕊,幽香清远。其不居繁华、独处幽谷的特性,代表了东方美学中含蓄、孤高的特质。

  • 荠菜:“三月三,荠菜当灵丹”。雨水洗礼后,田间地头的野生荠菜最为肥美,人们采摘荠菜包饺子、做春饼,是雨水时节最接地气、充满泥土清香的时令美味。

第3章:惊蛰(春雷惊百虫)

  • 杏花:“沾衣欲湿杏花雨”。惊蛰前后,杏花如胭脂万点,占尽春色,展现出春意渐浓时的娇艳与烂漫。

  • 海棠:被称为“花中神仙”。海棠花姿潇洒,花开时富有层次感,是江南庭院在惊蛰时节不可或缺的视觉盛宴。

  • 春笋:春雷过后,春笋破土而出。此时的笋质地极脆、味道极鲜,是烹饪江浙名菜“腌笃鲜”的灵魂食材,代表着春季农作与尝鲜的乐趣。

  • 杨柳:柳丝吐绿,迎风摇曳。自古以来,杨柳不仅代表春天的到来,更在传统文化中蕴含着“折柳送别”的依依惜别之情。

第4章:春分(昼夜平分,春色正半)

  • 辛夷(望春玉兰):在春分前后盛开,花大而艳,如木末芙蓉,高扬于枝头,是迎接深春的自然向导。

  • 龙井:明前龙井在此时开采。茶树积蓄了整个冬春的精气,此时采摘的春茶鲜嫩清绝,品茗是春分时节最重要的文人雅趣与生活仪式。

  • 香椿:被称为“树上蔬菜”。香椿芽味道独特而浓郁,“香椿炒蛋”是春分时节餐桌上的经典,让人将春光化为舌尖的享受。

第5章:清明(万物皆洁齐而清明)

  • 桃花:“桃花依旧笑春风”。清明时节桃花盛开,灼灼其华,充满着盎然的生机与浪漫色彩,是踏青赏春的核心风物。

  • 碧螺春:太湖之滨的碧螺春茶在这时迎来采摘旺季。茶吸果香,花窨茶味,条索纤细,银绿隐翠,是清明时节大自然对江南的馈赠。

  • 青团:用艾草汁或麦浆草汁拌糯米粉,包裹豆沙或肉松制成。青团既是清明祭祖的传统糕点,也是现代人郊游踏青、感知春意的重要时令小吃。

第6章:谷雨(雨生百谷,春日将暮)

  • 牡丹:俗称“谷雨花”。谷雨时节牡丹倾国倾城地绽放,雍容华贵、国色天香,标志着春季花事的最高潮。

  • 蔷薇、紫藤:蔷薇爬满篱笆,紫藤花穗如瀑布般垂挂,展现出暮春时节有层次的绿意与繁密的花景。

  • 刺嫩芽:深山中的珍稀野菜,在谷雨雨水的滋润下最为肥嫩,是大自然在春末赐予人类的纯天然、带有一丝野性的馈赠。

第二部分:夏季篇 · 万物勃发(主色调:红)

夏季骄阳似火,万物告别了春天的羞涩,进入了疯狂生长与成熟的阶段。

第7章:立夏(夏之始,万物长大)

  • 芍药:春末夏初的“情花”,被称为“花相”。其花大艳丽,常用于立夏时节的点缀,寓意美好与依恋。

  • 青梅:立夏时节青梅熟。古人有“青梅煮酒”的典故。作者介绍了青梅的药用价值及将其制成梅酒、酸梅、渍梅的生活手艺。

  • 蚕豆、樱桃:作为立夏“尝新”的代表(立夏三鲜)。红了樱桃、绿了蚕豆,高饱和度的色彩搭配开启了夏日的欢快序曲。

第8章:小满(物至于此,小得盈满)

  • 绣球:花开如球,色彩随着土壤酸碱度多变(由绿转白、转蓝、转粉),为初夏燥热的庭院带来一抹视觉上的清凉。

  • 枇杷:小满时节枇杷黄。果实金黄饱满,汁多味甜,在中医上具有极佳的润肺、止咳、生津功效。

  • 蓼蓝:古代提取靛蓝染料的主要植物(“青取之于蓝而青于蓝”)。小满是采蓝、制作古法草木染(蓝染)的绝佳季节,体现了传统手工艺的匠心。

  • 荔枝、水蜜桃:随着气温升高,南方荔枝熟,江南水蜜桃也开始上市,丰盈的汁水与清甜的口感满足了盛夏的味蕾需求。

第9章:芒种(有芒之谷可稼种)

  • 石榴:“五月榴花照眼明”。芒种时节石榴花红似火,炽热而热烈,在多雨的芒种时节代表着生命的繁衍与热情。

  • 栀子:洁白的栀子花在绿叶衬托下大朵绽放,香气浓郁扑鼻。旧时江南女子喜爱将其作为襟花佩戴,是充满夏天记忆的清香风物。

  • 艾草:芒种至端午期间,民间广泛采摘艾草、菖蒲挂于门前。艾草具有独特的挥发油成分,不仅能驱蚊辟邪,古人还用它洗艾叶澡以祛湿防病,极具生活智慧。

第10章:夏至(日长之至)

  • 白兰花:夏至时节,江南街头常有阿婆售卖手作的白兰花坠。其香气清幽持久,可佩戴于发间或胸前,是江南夏日独特的文化符号。

  • 萱草:中国的“母亲花”,又称忘忧草。金黄的花朵在盛夏傲然绽放,在传统手作与膳食中也常被用作安神、忘忧的食材。

  • 杨梅:“夏至杨梅满山红”。酸甜多汁的杨梅是夏至的圣品,既可鲜食,也能用来生津止渴、消暑开胃。

第11章:小暑(暑气至此尚未极热)

  • 茉莉:茉莉花开,冰肌玉骨,香气浓烈而清爽。在小暑的炎炎夏夜中,饮一杯茉莉花茶,最能消解烦躁与暑气。

  • 薄荷:具有极强生命力的绿植,清凉微苦。人们常用薄荷叶泡水、熬粥或做甜品,是寻找“穿堂风”式物理清凉的绝佳伴侣。

  • 菇蔦(姑娘果):成熟时外皮如一盏盏橙红的小灯笼,剥开后里面的果实酸甜可口,是北方夏日富有趣味的乡野果实。

第12章:大暑(热之至也)

  • 荷花:大暑是赏荷的巅峰期,“接天莲叶无穷碧”。荷花、荷叶、莲蓬自古代表着“出淤泥而不染”的清雅,是盛夏精神上的避暑良方。

  • 西瓜、番茄:大暑吃西瓜是古代“沉李浮瓜”雅趣的现代翻版;番茄酸甜多汁,在中医眼中它们都是防暑降温、生津止渴的“天然白虎汤”。

  • 酸梅汤:用乌梅、山楂、甘草、桂花等古法熬制的酸梅汤,经过冰镇,是消解大暑酷热、调理脾胃的传统良方。

第三部分:秋季篇 · 硕果累累(主色调:橙)

秋季天高气爽,自然界由“张扬”转向“收敛”,成熟的果实与带有凉意的露水共同编织出丰收的诗意。

第13章:立秋(秋之始,凉风至)

  • 紫薇:被称为“百日红”。在群花谢幕、秋老虎肆虐的立秋时节,紫薇独自盛开,耐得住寂寞与酷暑,展现出持久的生命力。

  • 葡萄:立秋时节葡萄挂满架,晶莹剔透、甘甜多汁,是传统“贴秋膘”和“秋尝鲜”的最佳果品。

  • 黄瓜:民间有立秋“咬秋”的习俗,通过吃黄瓜或西瓜来消除残余的暑气,预防即将来临的秋燥。

第14章:处暑(暑气至此而止)

  • 凤仙花:又名“指甲花”。秋初时节,少女们采集红色的凤仙花瓣捣碎,加入少许明矾用来染指甲,这是书中记录的极具古风、浪漫且天然的民间美容手艺。

  • 玉米:金黄的玉米在处暑前后全面成熟,散发着浓郁的农家烟火气与丰收的喜悦。

第15章:白露(阴气渐重,露凝而白)

  • 牵牛花(朝颜):在秋高气爽的清晨,蓝紫色的牵牛花带着晨露绽放。虽然生命极其短暂(朝开暮谢),却在秋意中开得极其努力、优雅。

  • 山核桃:秋季山林劳作的结晶。白露前后敲打采摘山核桃,果仁香脆,凝聚着岁月的馈赠与汗水。

  • 鸡头米(芡实):江南水乡在白露时节的特产。新鲜手剥的鸡头米如同珍珠,口感软糯弹牙,具有极佳的清热祛湿、健脾胃的温补功效,极为风雅。

第16章:秋分(昼夜平分,秋色正半)

  • 桂花:金秋时节,丹桂飘香。秋分是赏桂、采集桂花的黄金期。桂花可制作桂花糕、酿造桂花酒,将虚无的香气转化为实在的生活甜蜜。

  • 秋梨膏:针对秋分后明显的“秋燥”,民间常用秋梨慢火熬制秋梨膏,具有极佳的润肺止咳、生津利咽的中医药理调理作用。

  • 酸枣:山野间的野生酸枣此时成熟,酸甜开胃。其核(酸枣仁)更是一味安神助眠、调理神经的珍贵中药。

第17章:寒露(露气寒冷,将凝结为霜)

  • 木芙蓉:被称为“拒霜花”。在寒意渐浓、万木凋零的深秋傲然盛开,一日三变色(晓白、午桃红、晚深红),展现出独特的孤傲美感。

  • 板栗:寒露时节,糖炒栗子的香气飘满大街小巷。热气腾腾、软糯香甜的口感,抚平了深秋的寒冷。

  • 石榴、山楂:红彤彤的石榴与酸甜的山楂在此时完全成熟,不仅红润喜庆,更是秋季消食化积、开胃活血的绝佳果品。

第18章:霜降(气肃而凝,露结为霜)

  • 菊花:霜降是菊花的天下。古人有饮菊花酒、登高赏菊的传统。菊花凌霜不凋,其花瓣亦可制茶,具有清肝明目、疏散风热的功效。

  • 柿子:民间传言“霜降吃柿子,不会流鼻涕”。经霜后的柿子甜如蜜、软如饴,不仅能御寒,还蕴含着“事事如意”的美好谐音。

  • 橘子、芋艿、甘蔗:霜降尝新的集大成者。橘子酸甜解腻;江浙一带在此时流行吃“芋艿分家”,口感粉糯软滑;甘蔗则汁水充盈,最能生津润燥、滋养身体。

第四部分:冬季篇 · 万物收藏(主色调:蓝)

冬季是万物闭藏、规避寒冷的季节,也是人类猫冬蓄能、享受家庭温暖与岁末仪式感的时刻。

第19章:立冬(冬之始,水始冰)

  • 南天竹:冬季万物凋零,唯有南天竹的叶子由绿变红,并结出累累的鲜红果实。在白雪掩映下格外鲜艳,是冬季案头与庭院绝佳的观赏植物。

  • 香菇:立冬是菇农栽培与采收冬菇的黄金期。作为“山珍”,菌菇的鲜美给冬日的各种围炉汤底注入了醇厚饱满的滋味。

第20章:小雪(地寒未甚,雪下尚微)

  • 紫荆:在寒风肆虐的小雪时节,某些品种的紫荆(如冬花品种)依然顽强地伸展枝条、吐露芬芳,给萧瑟的冬日增添了一抹亮丽的暖色。

  • 萝卜:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。小雪时节的萝卜水分最足、清甜而无辣味,不论是炖羊肉汤还是腌制酱菜,都是冬日的当家主角。

  • 米酒:小雪前后,南方家家户户有酿造冬酒的习俗。新产的糯米配上甘冽的冬水,酿一缸暖胃的甜米酒,最能抚慰冬日的寒冷。

第21章:大雪(至此而雪盛)

  • 山茶花:大雪纷飞时,红色的山茶花在冰天雪地中傲然挺立。其叶片常绿,花红如火,与白雪形成强烈对比,是严冬里最壮丽的生命奇迹。

  • 荸荠:生长在泥土深处的荸荠在大雪前后迎来采挖季。它皮薄肉嫩、清甜多汁,被称为“地下梨子”,生食能清热生津,熟食能温中益气。

第22章:冬至(阴极之至,阳气始生)

  • 腊梅:冬至过后,“数九寒天”开始,腊梅悄然吐蕊,暗香浮动。它不与百花争艳,独占一冬幽香,是中国传统文人精神的终极写照。

  • 白菜:“百菜不如白菜”。冬至时节的大白菜历经霜冻,纤维变软,口感最为清甜。无论是热气腾腾的乱炖,还是腌制成渍菜,都是老百姓餐桌上最踏实的陪伴。

第23章:小寒(冷气积久而为寒)

  • 松树:岁寒知松柏。松树在小寒的狂风暴雪中挺拔常青,自古以来就是中国传统文化中坚贞不屈、刚正不阿的精神象征。

  • 佛手:果实形如佛手,色泽金黄,香气极其独特且浓烈。小寒时节,古人常用盘子将其摆放在书房案头,作为天然的空气清新剂与“岁朝清供”,极具高雅的生活情调。

第24章:大寒(寒气之逆极)

  • 水仙花:大寒是二十四节气的终点,也是“大寒迎年”的开始。水仙花只需清水一勺,便能于案头凌波微步、吐露清香,作为著名的年宵花,它预示着新春与希望的到来。

  • 冻梨:北方大寒时节极具地域特色的风物。将鲜梨置于室外天然冷冻,外皮变黑,吃时用凉水“拔”开,果肉化为清甜冰爽的汁水,酸甜解腻,充满了冬日特有的乡野趣味。

总结:全书的核心价值与美学内涵

《草木有趣:跟着二十四节气过日子》绝非一本单纯的植物图鉴,而是一部东方生活美学的实践指南。作者以细腻的笔触和深厚的传统文化功底,完成了以下核心表达:

  1. 时间的具象化与仪式感:将缥缈虚无的时间概念(节气),通过梅花的清冷、香椿的浓郁、桂花的甜香、冻梨的冰爽等具象的草木与味道表达出来,赋予了枯燥的现代都市生活一种充满四季轮转的仪式感。

  2. 医食同源与自然律动:书中随时穿插中医药理与养生智慧(如小满吃枇杷润肺、秋分熬秋梨膏润燥、小雪吃萝卜暖胃等),引导读者顺应大自然的“春发、夏长、秋收、冬藏”规律来调理身心。

  3. 民艺与文化的传承:通过古法蓝染、凤仙花染指甲、古法熬制酸梅汤等手艺的记录,捕捉并书写了从农耕文明中衍生出的匠心民艺,展现了人与自然和谐共生的最本真的生活方式。

本内容由 AI 深度解析并生成,旨在辅助深度阅读。